@article{Konarska_Guzek_Głąbska_Sakowska_Wierzbicka_2014, title={Czynniki determinujące spożycie mięsa wołowego na świecie i w Polsce w latach 2000-2012}, volume={14}, url={https://prs.sggw.edu.pl/article/view/4640}, DOI={10.22630/PRS.2014.14.2.25}, abstractNote={Celem pracy była charakterystyka rynku mięsa wołowego oraz jego spożycia na świecie i w Polsce. Konsumpcja mięsa wołowego charakteryzuje się dużym zróżnicowaniem w poszczególnych krajach. W Urugwaju spożycie mięsa wołowego wynosi aż 61,3 kg/osobę natomiast w Polsce konsumpcja tego rodzaju mięsa jest jedną z najmniejszych i wynosi 1,6 kg/osobę. Jednym z czynników mających wpływ na zmianę struktury spożycia mięsa jest wzrost dochodu ludności. W Unii Europejskiej, struktura spożycia mięsa ulegała zmianom od momentu poszerzenia wspólnoty o nowe państwa członkowskie. Jednym z czynników determinujących zmiany zachowań konsumentów na rynku żywnościowym jest ich edukacja żywieniowa. Na światowy handel mięsem wołowym wpływają także obawy konsumentów związane z chorobami zwierząt między innymi z pryszczycą i gąbczastą encefalopatią bydła oraz inne czynniki takie jak, np.: długi cykl produkcyjny, religia, wierzenia oraz aspekty etyczne i środowiskowe.}, number={2}, journal={Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego}, author={Konarska, Małgorzata and Guzek, Dominika and Głąbska, Dominika and Sakowska, Anna and Wierzbicka, Agnieszka}, year={2014}, month={cze.}, pages={98–106} }