Analiza łańcucha dostaw produktów mlecznych w kontekście zanieczyszczenia środowiska

Main Article Content

Sebastian Jarzębowski


Słowa kluczowe : łańcuch dostaw, produkty mleczne, oddziaływanie na środowisko
Abstrakt
W artykule zidentyfikowano ogniwa łańcucha dostaw produktów mlecznych oraz przeanalizowano je pod względem oddziaływania na środowisko naturalne. Pod uwagę wzięte zostały cztery aspekty, a mianowicie globalne ocieplenie klimatu, zużycie energii, zużycie wody oraz gospodarka odpadami. Gospodarstwa rolnicze okazały się być ogniwem najbardziej zanieczyszczającym środowisko prawie we wszystkich omawianych w artykule obszarach.

Article Details

Jak cytować
Jarzębowski, S. (2013). Analiza łańcucha dostaw produktów mlecznych w kontekście zanieczyszczenia środowiska. Zeszyty Naukowe SGGW W Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, 13(3), 95–103. https://doi.org/10.22630/PRS.2013.13.3.41
Bibliografia

Berlin, J. [2002]: Environmental LCA of Swedish Hard Cheese, International Dairy Journal, Vol. 12, s. 939-953. (Crossref)

Berlin, J., Sonesson, U., Tillmann, A.M. [2007]: A life cycle based method to minimise environmental impact of dairy production through product sequencing, Journal of Cleaner Production, Vol. 15, No. 4, s. 347-356. (Crossref)

Cederberg, C., Flysjö, A. [2004]: Life cycle inventory of 23 dairy farms in south-western Sweden, The Swedish institute for food and biotechnology, Sweeden.

DairyAustralia. Eco-efficiency for the Dairy Processing Industry, Southbank Victoria [2004]: Dairy Australia, Victoria.

Eide, M.H. [2002]: Life Cycle Assessment (LCA) of Industrial Milk Produktion, International Journal of LCA.

Envirowise (Benchmarking water use in dairies), Oxfordshire [2007]: Harwell Science and Innovation Campus.

Foster, C., Green, K., Bleda, M., Dewick, P., Evans, B., Flynn A., Mylan, J. [2006]: Environmental Impacts of Food Production and Consumption: A report to the Department for Environment, Food and Rural Affairs. Manchester Business School. Defra, London. [Tryb dostępu:] http://www.ifr.ac.uk/waste/Reports/DEFRA-Environmental%20Impacts%20of%20Food%20Production%20%20Consumption.pdf. [Data odczytu: sierpień 2013].

Guignard, C., Vernoes, F., Leorincik, D., Jolliet, D. [2009]: Environmental and ecological impact of the dairy sector, International dairy federation, Brussel.

Heller, M.C., Gough, J. S., Kolodzy, A., Marshall, B., Wilson, D., Keoleian, G. [2010]: Life-cycle water use, nutrient cycling and solid waste generation of a large-scale organic dairy, Conference on life cycle assessment in the agri-food sector, Bari.

Keoleian, G.A., Spitzley, D.V. [1999]: Guidance for improving life cycle design and management of milk packag-ing, Journal of Industrial Ecology, Vol. 3, No. 1, s. 111-126. (Crossref)

Koehler, A. [2008]: Water use in LCA: managing the planet´s freshwater resources, International Journal of Life Cycle Assessment.

The Environmental Impact of Dairy Production in the EU: Practical options for the improvement of the environ-mental impact. Final report [2000], Centre for European Agriculture Studies and The European Forum on Nature Conservation and Pastoralism, CEAS 1779/BdB, April. [Tryb dostępu:] http://ec.europa.eu/environment/agriculture/pdf/dairy.pdf. [Data odczytu: czerwiec 2013].

EUROSTAT [2013]: Milk and dairy production statistics. Portrait of the EU milk production sector. [Tryb dostę-pu:] http://epp.eurostat.ec.europa.eu/statistics_explained/index.php/Milk_and_dairy_production_statistics. [Data odczytu: sierpień 2013].

Mekonnen, M.M., Hoekstra, A. [2010]: The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products, Unesco IHE.

Nicks, B., Laitat, M., Farnir, F., Vandenheede, M., Canart, C. [2004]: Gaseous emissions in the raising of weaned pigs on fully slatted floor or on straw-based deep litter, International Society for Animal Hygiene, Liège.

Torcellini, T., Long, N., Judkoff, R. [2003]: Consumptive water use for U.S. power production, U.S National Re-newable Energy Laboratory.

Tukker, A., Huppes, G., Guinee, J., Heijungs, R., de Koning, A., van Oers, L., Geerken, T., van Holderbeke, M., Jansen, B., Nielsen, P. [2005]: Environmental impact of products (EPIRO). Analysis of the life cycle envi-ronmental impacts related to the total final consumption of the EU25: Draft report. [Tryb dostępu:] http://ec.europa.eu/environment/ipp/pdf/eipro_summary.pdf. [Data odczytu: sierpień 2013].

Statystyki

Downloads

Download data is not yet available.